一句话介绍 Trompa：

我们是一家现代炭火海鲜料理餐厅，借鉴世界范围内流行的现代炭火料理方式，用原创风味灵感，处理中国本土优质食材。以此致敬中国漫长的海岸线以及丰富的物产和悠久的烹饪文化。

Trompa 的含义：

· 西班牙语形容醉酒微醺走路摇晃状态、也有树枝的含义，树枝是做成碳的重要原材料，借此暗喻这家餐厅主打碳火料理风格。

· 「TROMPA」的 logo 设计成水波纹、弯曲、水面涟漪的状态，也暗指这是一家有关「海洋」、「海鲜」的主题餐厅。

我们希望来到这里用餐的客人可以享受美味碳烤食物之外还能享受餐厅甄选的葡萄酒、鸡尾酒，喝到微醺，进入状态。

· Trompa 的创作团队，一直在不断学习和了解各色食材，希望将从世界各地借鉴到的灵感，使用更加「原始的烹饪方法」以及「不做过多调味掩盖食材本身风味」用在「中国本土优质食材之上」，用最新鲜、应季、且有当地特色的食材，结合Trompa的创意呈现给每一个到此用餐的客人，做与众不同的炭烤主题餐厅。

TROMPA 在世界范围参考与借鉴的餐厅

1、 西班牙巴斯克地区：asador etxebarri（米其林 1星，最新 2024世界 50 餐厅排名NO.2）

2、 西班牙巴斯克地区：Elkano，建立于 1964年，目前三代传人（米其林 1 星，最新 2024世界 50 餐厅排名 NO.28）

3、 大洋洲地区，澳大利亚悉尼：Firedoor餐厅，澳洲 3 顶帽 3 hats餐厅（澳洲本地最高的级别），主厨曾师从asador etxebarri

4、 大洋洲地区，澳大利亚悉尼：Saint Peter （最新 2024世界 50 餐厅排名 NO.98），餐厅菜单全部以鱼类为主，主厨擅长鱼类拆解与料理，出过 2 本书。

5、 亚洲地区，新加坡：Burnt Ends（最新 2024世界 50 餐厅排名 NO.68），主厨澳洲人，运用碳火烹饪新加坡以及澳洲食材。