近日，由新加坡现代汽车与首位荣获米其林三星殊荣的韩国主厨Corey Lee 携手打造的 Na Oh 餐厅，正式推出首个冬季限定菜单。这份季节菜单将韩国冬日的经典风味带

入新加坡，精选陆海优质食材，以现代手法重新演绎传统韩式料理。餐厅坐落于现代汽车集团新加坡创新中心，在温馨舒适的空间里，每道菜品融合传统风味与精致创新，呈现一场别具树一格的韩食盛宴。

四道菜冬季限定菜单，提供精选前菜与三款主菜选择，让食客尽享精致的传统韩式膳

食体验。主菜包括烤济州带鱼丶炭烤韩方风味牛肋排，以及现磨年糕雉鸡饺子汤，每道菜精心烹制，充分展现出韩国冬日的经典风味。

烤济州带鱼搭配黄金皇后米饭

选用来自济州岛的炭烤带鱼，外皮焦香，鱼肉鲜嫩多汁。搭配以鱼骨熬制的浓郁海鲜汤， 融合明太鱼子丶鳕鱼白子与菊花，风味层次丰富。配菜包括桔梗根与韩式海苔蛋卷，附上柚子芥末蘸酱，为带鱼与海鲜汤增添一丝清爽细腻。

此外，套餐还配有三道韩式小菜， 为整场餐饮体验增添丰富的层次感。套餐亮点之一是红薯蜜煮，选用米糖浆与酱油蜜制，入口甘甜软糯；此外，两道精选配菜则采用智能农场种植的优质农作物，首次亮相 Na Oh 的冰菜，搭配发酵辣椒与醋汁，口感清爽咸脆；而传统芝麻叶酱菜也被重新演绎，改用辛香芥末叶制作，体现了餐厅对经典韩食的现代创新。

炭烤韩方风味牛肋排

韩式风味炖牛肋排经过慢火炖煮后以炭火烤制，融合红枣丶银杏与人参的滋补风味， 肉质软嫩入味。主食搭配栗子洋蓟拌饭，口感温和细腻，伴以酸梅新鲜泡菜 ，清爽解腻。最后，附上一碗以鳀鱼与烤米提味的牛骨汤，盛装于热石锅中，风味醇厚温暖，尽显冬日滋味。

Na Oh 的冬季菜单巧妙融合传统与现代，运用发酵丶炖煮与韩方食材，结合现代烹饪手法与现代汽车集团新加坡创新中心智能农场的新鲜食材，用心呈现精致的季节美馔，带来独特而难忘的餐饮体验。

现磨年糕雉鸡饺子汤

这道雉鸡饺子汤于新加坡较为少见，高汤以雉鸡与鸡骨慢火熬制，加入白菜丶葱丶姜与酱油，汤底鲜醇浓郁。柔滑的现磨年糕增添细腻口感，特制的辣葱酱为饺子提味，风味更加鲜明。配菜包括萝卜泡菜丶豆腐拌香青菜丶炒虫难草花与胡萝卜丶蜜炖桔梗根丶智能农场种植的瑞士甜菜和芝麻油调味的牛蒡。这道料理将雉鸡的独特风味与韩式传统小菜相结合，呈现出温暖而精致的冬日美味。

家庭访客还可通过探索之旅丰富体验，深入了解现代汽车的品牌历史、创新技术与可持续发展理念。 旅程包括参观智能农场、试驾 IONIQ 5 和 IONIQ 6，以及虚拟工厂导览。

Na Oh 餐厅行政总厨  Corey Lee

Corey Lee 从事餐饮行业已将近30年，这位成长在纽约的韩国主厨，不仅做菜出神入化，还在很多美食相关的行业里有一席之地。很多人用现代或革新主义来形容他的菜品，而这些特点在Na Oh的菜单中得以淋漓尽致的呈现。

COSMO：您的烹饪理念是什么? 这些理念是如何体现在您的菜品设计中?

Corey Lee ：我始终认为，我们不应该忘掉和冷落寻常的食材，并且需要继承传统。因此，Na Oh的菜单中也可以看到，我们使用品质高的常见食材，如：牛肉、带鱼等，通过一些传统的烹饪方式，再加以改良。我希望我们呈现给食客的是一餐美味且舒适的菜肴。

COSMO：作为韩国亲善大使，您希望通过韩国美食给家乡带来哪些影响?

Corey Lee ：首先，食物是一个很广的范畴，路边小吃是美食、高级料理也是美食，而我则希望把这些广义范围内的美食推广给世界；其次，通过美食和经历吸引一些年轻人加入到厨师的队伍中，也可以为推广韩国菜做努力。

第二个层面就是如何可以营造一个好的印象给那些年轻想进入的饮食做厨师的人，让他们可以进入做韩国菜的，在那个范围里头也是。

COSMO：无论是SAN HO WON、Benu还是Na Oh，在不同的餐厅，您在菜品的呈现上有什么不一样的?

就Benu来说，它是从传统的烹饪理念出发，在遵循传统的基础之上进行创新和改良，在这个中间我没有做任何的限制，我们想做的是回归传统之后，我们的创新灵感可以走到什么程度；而Na Oh打造的概念是从种子到餐桌，因为我们有现代集团的智能农场，我们将传统的韩国美食与现代相结合，从餐厅的装修和餐具的选择上也可以看出来，我们在保持传统的基础上，还会加入现代的元素，呈现一种非常新颖的视觉和味觉效果。

COSMO：您认为未来的烹饪趋势是什么? 您的餐厅将如何适应这些变化?

Corey Lee ：未来的趋势很难预测，我们能做的就是做好当下的事情。从事厨师行业这么多年，面对未知的变化我们很有信心。我希望能够让更多的人看到我们的能力和天分，能够让更多的人知道，在新加坡，在Na Oh 有这样的一种味觉体验。